前言
我国正处于居民消费升级阶段，消费者需求多样化，消费层次也越来越高。餐饮业消费升级背后是整个中国消费升级的巨浪。
2012年中央推出八项规定后，对餐饮行业中高端餐饮版块影响较大，从而进一步刺激大众餐饮的发展推进。餐饮消费市场品类化和品牌化消费特征凸显，到店体验和到家需求增量井喷。消费者希望吃得更好成为常态，并且有能力为更好的体验埋单。
一线城市率先涌出一批领跑品牌，外婆家杭帮菜、蛙来哒炭烧牛蛙、乐凯撒榴莲披萨、喜茶原创芝士茶、巴奴毛肚火锅……
这些品牌的崛起与商场的进化有着紧密联系。
2009年前后
由于电商的崛起，大笔消费战场转移，导致以服饰和百货为主的商场门厅冷清。
自2011年起，许多一线城市的商场开始尝试加大餐饮娱乐业的比重，也取得十分显著成效，随后几年，大大小小新老商场都开始将餐饮作为重要的组成板块，从过去的占值10%，到如今平均占值40%以上，对于原有以街边门店为主的餐饮行业造成了巨大的影响。
新的竞争出现
一线品牌跟随综合商业体的崛起扩散至全国各地，并且逐步下沉到地级市。
以广西万象城和航洋国际城为例，外婆家、稻香、文和友龙虾馆、胖哥俩肉蟹煲、海底捞等一线或知名品牌纷纷进驻。无论是从品牌影响力、产品力、体验感、供应链以及消费者的尝鲜心理等因素上来说对于本土品牌都带来非常大的竞争压力，商场的餐饮竞争也愈演愈烈。
商场的餐饮布局多为集中式，一整层店铺全部为餐饮，对于抢占顾客衍生了新的竞争维度——品类细分与品类创新
以品类成就品牌仅仅只是餐饮品牌竞争的一个维度，接下来还有更多挑战在前方等候。
“餐饮的经营内容从做菜升级到做店，从耕耘品类进化到树立品牌
餐饮的经营半径从线下堂食扩展到线上外卖、电商零售。
餐饮的竞争打法告别单点爆破，迎来系统致胜，品牌、团队、技术、供应链、资本一个都不能少
餐饮的赛道上涌入了互联网、零售、制造、通讯等跨界高知，人才结构发生基因式突变……”
——摘选自《餐饮白皮书2018》
除了一线品牌下沉的“内忧”
还有跨界而来降维打击的“外患”
餐饮品牌如何竞争突围?
天财商龙——中国餐饮信息化第一股
与食干家餐饮品牌咨询联合举办
与各位餐饮人一同探究餐饮品牌商业模式的突围奥秘。
讲师介绍
曾晖
孙洪霞
课程安排
7月27日
08：00-08：30 学员签到
09：00-09：10 主持人开场
09：10-12：00 曾晖老师三小时主题分享：如何构建品牌系统，突围红海，寻找下个风口
12：00-14：00 午餐
14：00-15：00 天财商龙CMO孙洪霞分享：《新餐饮新赋能》
15：20-17：00 现场咨询环节：《曾晖咨询面对面》
往期现场咨询环节照片
交通建议
机场线：
在机场搭乘机场巴士1号线，到达南宁火车站下车，步行160米达到地铁站，乘坐地铁1号线(火车东站方向)，到会展中心站B出口下车，步行700米达到。
高铁线：
南宁东站——站内火车东站上车乘坐地铁1号线，到会展中心站B出口下车，步行700米到达。
南宁站——火车站上车乘坐地铁1号线(火车东站方向)，到会展中心站B出口下车，步行700米到达。
食干品牌咨询=品牌策划公司+营销战略公司+培训公司，为餐饮企业提供从品牌“认知—辅导—落地执行”一站式解决方案。